『揚がる門には福来る』

 もう５月になりますね

新緑の候ですね

そんな訳でこれからの旬＆串揚げをご紹介いたします


天然のたらの芽




おおさやin ブロックベーコン＆チーズ

 只今入荷中のお酒をちょっくらとご紹介です





『国権　生原酒　垂れ口』

こてつで人気の飲みやすく旨みのある国権の春の季節物ですね

これ一本限りの入荷でございます

気になるお方は、早めにいっらさいませ





『昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）　玉栄』

画像がすこしぼやけてしまいまして、もうしわけないです

もちろん！！お酒の味は、ぼやけておりませんよ

春の季節に合わせて、常温であえて保管してお出しいたします

ぜひぜひ、春の柔らかい暖かさとのマッチ具合をお楽しみ下さいませ




『旭菊　大地（だいち）』

福岡の銘酒間違いなし

旨み＆口当たり＆香りと！！どどーんと楽しんで下さいませ

春のこの優しい暖かさには、まったりとゆったりと美味しい日本酒でいきたいものです

どうぞ、お楽しみ下さいませ


串揚げこてつからでした

 こんにちは

三月も後半に入り、随分と春らしくなってまいりましたね

とりあえず、ご紹介





『のびるのグルグル豚巻きみそのせ』

野に生えるネギと言われる『のびる』です

少しぬるっと＆しゃっきり＆つーんとするまろやかな刺激の食感です

今回は、特製の豚みそソースをあわせました

 おめでとうございます

『おそっ!』

なかなかお寒い日が続いておりますね

みなさま元気にお過ごしでしょうか

１月にはいって、『菜の花』や『ふきのとう』や『メキャベツ』や『ヒラメ』などなど

お顔をみせておりますです

ちょいと幾つかご紹介です


『菜の花粒マスタードソースのせ』

ダシとマスタードで軽く煮込みました菜の花をベーコンで巻き

和風味の粒マスタードソースを乗っけました

 こんにちは

またまたひさびさですが、気にしない

昨日は、大分の宇佐神宮に行ってまいりました

とっても、雨降りでございました

途中の高速も霧もやで結構真っ白でした箇所も多々ありました

雨降りのなかの神社の参拝もいいものですねー

ちょうど参拝したときには、参拝者が誰もおらず

またまたそれも素敵でございました

今回は写真も写メもとっておらず映像がありませｒんので

変わりにこちらを

久留米の水天宮の映像です！！

 今年もあと一ヶ月ですね＾＾

何かとお忙しいでしょうが、よき一ヶ月となりますように

先ずは、只今のオススメの旬のご紹介です

『葉玉葱』

お待たせいたしました！！
新玉葱の登場です
この甘さは、食べなきゃわかりませんよね

こんにちは

気がつけば、もう12月となりました

手を抜いていたわけではないのですが、

えらいブログを更新しておりませんでした

時々皆様から突っ込まれて、そういえば

失礼つままつります


12月でこてつも『12周年』を迎えることになりました

心より感謝申し上げます！！

感謝フェアーの特典も色々とブログ上でもお知らせいたしますので、

また、宜しかったら御覧下さいね



12/5(月)までの特典はこちらです


ご予約の方に、こてつ常連さまは、皆ご存知の逸品

『銀ナンの素揚げ』をプレゼント！！

殻ごと揚げてしまうゆえの秘密の美味しさ

炒った銀ナンとは、またひと味違う格別の味わいですね


女性の方で、ご希望の方には

『マロン味のアイスのフライ』もサービス！！



予約時に
『ブログを見ました』


来店時に
『１２周年なんですね』

とお声をおかけ下さいね


ではでは、これからもよろしく御願いいたします

本当にありがとうございます

 随分と秋めいてまいりました

みなさん、いかがお過ごしでしょうか

秋らしさの増す分、旬の串揚げも変わっていきます！！

日本酒もひやおろしも登場ですね

これは、また別記事にて



只今のオススメの旬の串揚げのメインをご紹介


『オレンジさつま芋とクリームチーズのバルサミコソース』

名前のまま中身のオレンジ色のさつま芋ととろりとろけたクリームチーズのてっぱん組み合わせ



『水ナスのトマトソース変わり揚げ』

しゃきりの生食オーケーの水ナス＆トマトソースをあるもので巻き込み揚げております



『エリンギとホワイトソースのベーコン包み揚げ』

口にいれるとエリンギがほろほろとひろがる裏技の逸品です



『栗おこわの薄焼き卵巻き』

食感、香り、味と秋の三つ巴をどうぞ

　
『レンコンの変わり詰め』

下ろし海老、しょうがミンチ、荒ひきミンチのカレー風味などを詰めたこれもテッパン串揚げ


松茸、えのき、しいたけなどのきのこ類のや、南瓜などの串揚げも続々登場してまいいります


今週は、自家製のレンコン＆南瓜のキムチもありますよー


さあ、これから、秋の夜長を楽しむ串揚げ沢山揚げてまいいりますね

 夕方過ぎになると、日も暮れて暗くなって参りましたね

放生会も始まりまして、秋の訪れをひしひしと感じさせていただいております

こおろぎたちの声も秋の夜長に登場しております

秋めいてまいりました

ここちのよい夜をすこしずつ感じながらも、昼間の残暑もまだまだいなめません

ゆっくりと夜をたたずむのもいいですよね


うーん・・・・！

お酒がうまい！！


静かな夜に、秋の虫の声が響きます！！

ではでは、また

 こんにちは九月となりました

みなさま、いかがな夏の終わりをお過ごしでしょうか

まだまだ、夏の気配が強くもありますが、初秋の足音も台風１２号あとから

聞こえてくるのでしょうね

只今の季節は、野菜の少ない季節で、秋の野菜もまだお顔をそんなに見せない時期ですね

きのこ類なども養殖のものがほとんどでないでしょうか

どちらかというと、この季節は夏の名残から秋の始まりを待つ旬の季節です

夏の最後の味と、夏を終えて育ったものを楽しむのもよいものです

９月になったからと強引に秋を演出するには、すこしだけ早いかもですね

オクラやナスやカツオやヤリいかなどの夏越えの味も、

こてつ流にひと味アレンジも加えて美味しいですよ

こてつのこだわりの旬時期だけのアスパラガスもそろそろ終焉をむかえます

国産採れたての『夏アスパラ』の優しい味わいを楽しむのももそろそろラストですよ

この時期の『アスパラガスの豚巻き』で、また、来年となります


只今の串揚げのご紹介


『ヤリイカの大葉巻き』
お刺身で食す素材のヤリいかを使用して、あるものとのコラボによる食感は、やみつきだす

『ナスとトマトソースの春巻き揚げ』
なすの柔らかさと春巻きの食感の二重奏にこれまた秘密のトッピング

『はなオクラのふわふわ揚げ』
花びらだけしか食せない花オクラ!!そろそろこちらも終焉今のうちにどうぞ！！

『おくらとベーコンの胡麻かけ』
落ちついて育った中は、プリプリのおくらを、ベーコンと胡麻ダレの三重奏で

『カツオのタタキ』
実は、一番美味しいのは、脂の乗った今からの戻りカツオです

『四角豆とスモークチーズのバルサミコソース』
一度召し上がって下さいまし

『生でも召し上がれるささみのダブルソースかけ』
バジルと梅の二種類のソースでお楽しみ下さい

『これから終焉の夏アスパラガスの豚巻き』
先ほどの説明どおり、最後の優しい味わいを

また、二週間くらいするとすこしずつ秋の旬が顔をだします

ぜひぜひ、只今の夏の最後の旬の味わいを楽しんで下さいね